Me han invitado a una barbacoa.
Una forma de comer estupenda.
Voy a buscar por ahí a ver qué encuentro: tipos, vegetales, las ensaladas, las carnes, los pescados, las cocciones, las carnes, el cerdo.
Me estoy acordando de Buenos Aires, cuando un asado argentino superó cualquier barbacoa española que yo conociera.
Este es el reto, componer una barbacoa compensada, elegante, ligera y exquisita.
Y, por supuesto, divertida.
Para todos los públicos, que una barbacoa es un trasunto familiar.
En su punto de aceite, sal, yerbas varias y condimentos.
También, para todos los gustos.
Voy a apostar:
Empezaremos con sopas frías.
Hay que elegir entre toda la gama de gazpachos, del más líquido al más espeso:
.-Gazpacho para beber
.-Gazpacho como sopa
.-Gazpacho con tropiezos
.-Salmorejo (más al estilo cordobés)
.-Porra Antequerana
No hay que olvidar tres aportaciones fun-da-men-ta-les
.-La vichysoisse (puerro)
.-El gazpachuelo (es malagueño, va con patatas y gambas)
.-El Gran Ajo Blanco, con almendra verde.
Y, la Barbacoa, de verdura y pescado-marisco:
.-Las hortalizas, por orden: puerro, calabacín, tomate, pimiento rojo y verde, zanahoria, vainas, cebolla, láminas de ajo.
.-Se ilustran con setas, champis y patatas finas.
.-El pescado: calamares, chipirones y rape
.-El marisco: Gambas, y langostinos.
Imaginaros el festín y todas las combinaciones posibles:
Un poner:
.-Un vaso de gazpacho fresquito y en su punto con dos brochetas mixtas. Una puede llevar rape y langostinos con pimiento verde, zanahoria y setas; la segunda chipirón con gambas, cebolla y tomate.
Un lujazo.
El postre:
.-Propongo un fin de fiesta chispeante: Helado de vainilla, vodka y zumo de naranja.
No se arrepentirán.
En próximos posts, las explicaciones precisas de cada paso.
Un saludo
Una buena barbacoa
30 de mayo de 2007
The Blog Boys
29 de mayo de 2007
El Maestro Mesamadero nos ha dibujado así a Juanjo Ibáñez, Quico Chirino y a este menda
Espero que os guste.
A nosotros, nos ha encantado.
Una noche electoral desde la Redacción de Ideal
28 de mayo de 2007
Hola.
Me he pasado la tarde-noche blogueando.
Desde las siete de la tarde hasta las tres de la mañana he subido unos 20 ó 30 posts con el desarrollo de la jornada electoral de las elecciones municipales de este ya pasado 27 de mayo de 2007.
He tratado de meteros en la Redacción de Ideal, de hablaros de la página web y de TeleIdeal.
He subida más de diez fotos y otros tantos vídeos.
La idea es que os hagáis una idem de cómo funcionamos una noche como la que termina ya.
Os pongo aquí la presentación que me ha grabado Ramón L. Pérez.
Al final, creo que el formato es fresquito e inmediato, y nos convierte ante vuestros ojos a los periodistas en actores de una película a la que estáis invitados no solo a ver, sino que podéis ser parte activa, porque podéis comentar las fotos, los textos y los vídeos.
Espero que os guste.
Un saludo.
Javier F. Barrera
Un buen desayuno, para empezar...
22 de mayo de 2007
Ya que he visto por ahí una referencia a cierto desayuno de un sábado por la mañana que ya casi habia olvidado, se me ha ocurrido inaugurar este blog (y ya llevo tres, a este paso me voy a tener que dedicar a esto profesionalmente) con la receta del desayuno que tanto gustó a Barrera.
Lo llama Javier tostadas aljarafeñas y así se puede llamar. En cualquier caso no es un invento propio, sino que debo haberlo visto en algún sitio, aparte de que mi padre suele hacer algo parecido, aunque más tosco.
Se coge el pan y se tuesta en el horno. Yo prefiero el horno porque quita mucha agua al pan y eso hace que luego se hidrate la tostada fácilmente con lo que le vamos a echar.
Una vez tostado el pan se le echa aceite de oliva virgen extra, oporto (o un buen vino dulce) y miel. Al gusto se le puede poner un poquito de canela en polvo si se quiere.
Como se puede ver es casi una torrija y no es apto para menores a no se que se pretenda que el niño empiece el día un poquito atorrijado.
Está claro que la miel va a final y lo que no tengo todavía definido es si poner primero el vino y luego el aceite o viceversa. Si se pone el vino el pan lo absorbe y luego no queda absorción suficiente para el aceite. Si se comienza con el aceite, el vino no pasa la capa creada por el virgen extra. Para evitar el problema voy echando un poco de cada hasta que gotea por abajo, la miel y a comer.
Lo suyo es tomar las tostadas con café y un zumo de naranja.
Y hasta aquí el desayuno y mi primer post en Periodismo al Pil Pil.
Royal Air Force? No. Tomate RAF
Cuando abrí este blog me acordé de mi madre.
Gran lectora y gran cocinera.
Me presentó a Simmel. Y luego yo descubrí a Carvalho.
Modestamente, cambiaré los anteriores detectives por periodistas y modestamente; mejor, frugalmente, hablaré de comida.
Mejor, de comidas.
De ahí el nombre de este blog: Periodismo al Pil Pil.
Me estreno con una iniciativa jugosa de un amigo mío: JuanPi.
Se llama La Vía Verde y te vende alimentos naturales.
Hay muchos. Hay frutas y hay verduras. Y también hay plantas aromáticas.
Y está el Rey RAF. El tomate RAF almeriense.
Si lo describimos es amorfo, con gajos irregulares. Los ojos interiores están llenos de carne. Tiene muchos colores y son brillantes.
Y el sabor, ligeramente dulce y... como los de cuando éramos niños.
Si le sumamos un puntito de sal y cualquier aceite virgen extra andaluz... tenemos un plato de bandera. Inconmensurable.
Prueben este menú. Ha sido mi comida de hoy.
Morcilla de arroz de Burgos. La puedes comprar en El Corte Inglés. Es de Villarcayo. Antes las vendían de dos en dos y ahora también por unidades, perfectamente envasadas al vacío y con fecha de caducidad de algo más de un mes. Hay que conservar en el frigo, eso sí. Apenas valen cinco euros, por lo que está al alcance de cualquiera.
Queso de Idiazabal. Un cuartillo sale por ocho euros. Comprarlo semi-ahumado y creo que os irá mejor.
Pan recién hecho, de la última hornada.
La presentación, por ejemplo, para dos personas.
Se eligen un par de tomates RAF de JuanPi comprados en La Vía Verde.
Se cortan en láminas, se salan y se riegan con abundante aceite del güeno. Se emplatan en corona y al centro de la mesa.
La morcilla se corta en 8-10 rodajas y, tal cual, al microondas. Fuerte y dos minutos, para que queden cruditas y sabrosas.
El Idiazabal, en triángulos, también finos.
Fíjense que fácil. No se tarda más de quince minutos.
Nos ponemos de tomate rico bien, un poco de morcillita para que el estómago se llene mezclada a bocados con el Idiazabal, que complementa el sabor del RAF y de la gloria burgalesa.
El pan sirve para acompañar los tres platos anteriores y, hay que reconocerlo, hacer barquitos en el poso de aceite trufado de los restos del RAF.
Para terminar la pitanza, un plátano (maduro) y unas buenas rajas de melón, alimento de verano.
Esto, si queréis bordarlo, lo podéis presentar perfectamente: En un plato chulo (rojo, por ejemplo), el plátano en rodajas y el melón en dados, todo mezclado.
Por último, os recomiendo tres bombones tres de chocolate negro (Valen perfectamente los de la Caja Roja Nestlé).
El contrapunto perfecto.
Que os aproveche.
Despistadillo
Hola
Me acabo de dar cuenta de que llevo desde enero sin actualizar este blog.
Eso no quiere decir que no hayan pasado cosas dignas de mencionar.
Voy a poneros los enlaces por si alguien quiere seguir mis andanzas.
Veamos:
Aquí me fui incrustado en la caravana del PP liderada por Javier Arenas durante la campaña del Referéndum del 18-F-
Tenéis además todos mis artículos
También publiqué tanto en La Voz de Cádiz como en Ideal de Granada.
Luego, me presenté a un premio de Periodismo.
Lo gané.
Estoy especialmente orgulloso.
Otra vez en Guadix, formé parte del Comité Organizador del I Congreso Andaluz de Periodismo Digital.
Y, para rematar, me volví a liar con JJMerelo para organizar las IV Blogs & Medios de Granada, las decanas ya de España.
Hay varios artículos encantadores:
De Ramón Salaverría
De Karma Peiró
De Wicho de Mircrosiervos, que tiene enlaces a TODO!
Oh de mi amigo Miguel A. Díez Ferreira, en Planetamedia
Y, por si fuera poco, ahora, me tenéis otra vez en campaña, esta vez en las municipales.
Por último, los jueves, Enredados: La Radio de la Blogosfera Andaluza, con JJPérez. Todos los podcasts en Periodistas Digitales.
Un saludo
Javier
